コリアンダーシードはセリ科の植物の種子で、英語ではコリアンダー、中国語で香草（シャンツァイ）、タイ語でパクチーです.

一般的にはパクチーという名前で耳にすることが多いのではないでしょうか？パクチーといえば葉の部位を食用として利用し、好き嫌いの分かれるクセのある香りが特徴で、コリアンダーという名前もギリシャ語の南京虫（koris）に由来し日本語でもカメムシソウという名前がついています.

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しかしスパイスとして利用される種子のコリアンダーシードには葉の部分ほど強烈な香りはなく、ほのかに葉と同じ系統の香りを持つものの、柑橘系の爽やかな香りや甘い香りを持つスパイスです.

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利用方法としては砕いてパウダーにしたものをカレーのブレンドスパイスの一部として利用したり、肉などにすり込んで下味にしたりします.

そのほかに意外な使用法としては、ホワイトビールで有名なヒューガルデンは香りづけにこのコリアンダーシードとオレンジピールを使用しています.

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当店の商品でもメインの香りではありませんが、『No.038 カモミールそれとスパイス camomile_gin/cor 』で使用しています.